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泥鳅

泥鳅

泥鳅又叫鱼鳅、鳛、鳅、鳅鱼、和鳅、鱃、委蛇、粉鳅。泥鳅属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”,在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美,营养丰富,富含蛋白质,还有多种维生素,并具有药用价值,是人们所喜爱的水产佳品。泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分,在中国除青藏高原外,全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中均有分布,尤其在长江和珠江流域中下游分布极广,群体数量大,是一种小型淡水经济鱼类。

  • 主要营养

    脂肪、胆固醇、蛋白质

  • 食疗功效

    健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、补血养血、补气益气

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者,老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人,急性黄疽型肝炎者。

  • 禁忌人群

    一般人皆可食用泥鳅,无特殊禁忌。

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