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银鱼

银鱼

银鱼又叫大银鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼。银鱼是淡水鱼,见于东亚咸水和淡水中,是中国名贵水产品之一,被视为席上珍品,在国内外久负盛名。银鱼产于长江口,以太湖银鱼为代表,早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼,并称中国四大名鱼。体细长,似鲑,无鳞或具细鳞,长约七至十厘米,很少长於15公分(6吋)。口大,牙大而尖利,掠食鱼。因为银鱼是极富钙质的鱼类,所以营养学家将它列为长寿食品,它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效,成为水中珍品。

  • 主要营养

    钙、高蛋白、脂肪

  • 食疗功效

    润肺止咳、增强免疫力

  • 适宜人群

    一般人群均可食用,阴虚、肺部不适患者易食用。

  • 禁忌人群

    皮肤病患者忌食。

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