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脑髓

脑髓

脑髓是指牛科动物黄牛或水牛的脑髓。小牛脑髓为淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合。小牛脑髓有时会和黑牛油酱配食,或油炸后和鸡蛋牛奶面糊一起烹调。

  • 主要营养

    含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素A等微量元素

  • 食疗功效

    养血息风、生津止渴、消食化积

  • 适宜人群

    一般人群皆可食用。

  • 禁忌人群

    高血压、高血脂患者忌食。

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