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培根

培根

培根肉,又叫烟熏肉、烟肉,是将未经腌熏等加工的猪胸肉,或其他部位的猪肉熏制而成。培根系由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一,其风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味。培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。

  • 主要营养

    磷、钾、钠、脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素

  • 食疗功效

    扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气、维持皮肤和粘膜健康

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群

    脾胃虚寒的泄泻下痢之人慎食;老年人,胃肠溃疡患者,患有急慢性肾炎者,浮肿,水肿,腹水者,感冒未愈,湿热泄痢,积滞未尽,腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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