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烧鹅

烧鹅

烧鹅是广州传统的烧烤肉食,烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅,吹气,涂五香料,缝肚,滚水烫皮,过冷水,糖水匀皮,晾风而后腌制,最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食。烧鹅色泽金红,味美可口。

  • 主要营养

    含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠

  • 食疗功效

    补阴益气、化痰止咳、暖胃开津和缓解铅毒

  • 适宜人群

    适宜人群一般人群皆可食用。

  • 禁忌人群

    高血压、高血脂这类的病人也应该忌食鹅肉。

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