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莼菜

莼菜

莼菜,为睡莲科莼属,多年生宿根水生草本植物,原产中国东南部,尤其以江苏的太湖,苏北的高宾湖,以及杭州的西湖等地生产为多,4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。莼菜的嫩叶可供食用,莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融、鲜美滑嫩,为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。

  • 主要营养

    胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、维生素、矿物质

  • 食疗功效

    养肝护肝、增强记忆力、排毒解毒、清热

  • 适宜人群

    一般人群均可食用,特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用莼菜。

  • 禁忌人群

    脾胃虚寒的人不宜多食莼菜;妇女月经期及孕妇产后应少食莼菜。

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