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贡菜

贡菜

贡菜又叫苔干、响菜、山蜇,贡菜是一种绿色脱水蔬菜,莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。清乾隆年间曾进贡朝廷,后年年进贡朝廷,故称之为“贡菜”。因其食之有声音,清脆爽口,六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”,亦称之为“山蜇菜”。吃法多样,它既可单独成菜,又可以拼盘成菜,既可以凉拌,又可以热炒;既可以制作中餐,又可以调西餐。咸甜麻辣均可,晕素煎煮皆宜。

  • 主要营养

    蛋白质、果胶、氨基酸、钙、胡萝卜素、碳水化合物、维生素E

  • 食疗功效

    健胃、利尿、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌

  • 适宜人群

    一般人群均可食用贡菜。

  • 禁忌人群

    无特殊禁忌。

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