食材百科
金丝瓜又叫金丝角瓜、搅丝瓜、 金瓜、 四季美角瓜，为葫芦科南瓜属我国早年引时美洲，明朝始见栽培。该瓜以老瓜作为食用，或加工成食用礼品，瓜瓤如粉丝，能分离成2-3毫米亮晶黄白色瓜条，形似粉丝，脆如海哲，晶莹透亮，味美清香，微甜，营养丰富，其它瓜内所没有的葫芦巴碱，能调节人体新陈代谢，具有减、补中益气、抗癌等功效，食用方便。
钙、蛋白质、核黄素、镁、烟酸、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、胡罗卜素、视黄醇
清热化痰、凉血解毒
一般人群皆可食用金丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食金丝瓜。
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