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土笋

土笋

土笋又叫白笋,是一种较为常见的水生蔬菜,为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。土笋食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。土笋原产我国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培,于秋季上市。土笋纤维少,蛋白质含量高。但土笋含有草酸,食用过多会影响人体对钙的吸收。土笋是我国的特产蔬菜,与莼菜鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于土笋质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

  • 主要营养

    维生素、蛋白质、膳食纤维、氨基酸

  • 食疗功效

    清热除火、生津止渴、平喘、祛脂降压、利尿消肿、通便、解气消胀

  • 适宜人群

    一般人群均可食用土笋。

  • 禁忌人群

    阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者不适宜食用土笋。

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