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芽菜

芽菜

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的,分咸、甜两种。在四川非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”、“内江大头菜”并称为四川四大腌菜。所含的营养也较丰富微量元素和维生素B1.维生素B2含量也很丰富。营养丰富,叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜特点,栽培方法也很方便。

  • 主要营养

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁

  • 食疗功效

    清热、利肝通气、健脾和胃

  • 适宜人群

    一般人均可食用芽菜。

  • 禁忌人群

    高血压、肾病患者慎食芽菜。

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