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油菜

油菜

油菜为十字花科,芸薹属,一年生草本,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,南北广为栽培,四季均有供产。油菜质地脆嫩,略有苦味,油菜是我国最重要的油料作物,种子含油量为33%~50%。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白等。

  • 主要营养

    胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、维生素C

  • 食疗功效

    降低血脂、肝脏排毒、防癌抗癌、润肠通便、强骨抗压、散血消肿

  • 适宜人群

    一般人均可食用,便秘患者与老年人更易食用。

  • 禁忌人群

    目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

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