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竹荪

竹荪

竹荪又叫竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签,为真菌植物门真菌长裙竹荪和短裙竹荪去掉头部的子实体,是世界著名的食用菌。竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。菌裙和菌柄作食用,是高级的素食材料。自然繁殖的竹笙主要产于中国四川、云南、贵州等地。

  • 主要营养

    蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖、粗纤维

  • 食疗功效

    补气养阴、润肺止咳、清热利湿

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。尤其适宜肥胖,脑力工作者,失眠,高血压,高血脂,高胆固醇患者,免疫力低下,肿瘤患者。

  • 禁忌人群

    脾胃虚寒者慎食。

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