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白果

白果

白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5~2.5cm,宽1~2cm,厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色,平滑坚硬,一端稍尖,另端钝,边缘有2~3条棱线,中种皮(壳)质硬,内种皮膜质。一端淡棕色,另端金黄色。种仁粉性,中间具小芯,味甘、微苦。

主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。白果主要分为药用白果和食用白果两种,药用白果略带涩味,食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。性平、味甘、略苦涩,有毒。目前医药界认为,儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。

  • 主要营养

    蛋白质、脂肪、糖、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁、银杏酸、白果酚、多糖

  • 食疗功效

    通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症、脑供血不足

  • 适宜人群

    一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。

  • 禁忌人群

    实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。

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