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荸荠

荸荠

荸荠又叫马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、马蹄儿,荸荠,莎草科荸荠属浅水性宿根草本,以球茎作蔬菜食用。荸荠原产印度,在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形,表面平滑,老熟后呈深栗壳钯或枣红色,有环节3~5圈,并有短鸟嘴状顶芽及侧芽,肉为白色、质地脆嫩,多汁而甜。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪”之美誉,北方人视之为“江南人参”。荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

  • 主要营养

    葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌、绿脓杆菌

  • 食疗功效

    降血压、整肠通便、消热解毒、降压防病、促进生长发育

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。尤适宜发热病人、麻疹、流行性脑膜炎患者。

  • 禁忌人群

    荸荠性寒,脾胃虚寒、血瘀者慎食。

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