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卤汁

卤汁

卤汁又称老汤,是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁,卤汁保存的时间越长,芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的肉食风味愈美 。卤汁也是一种营养价值很高的调味品,含有丰富的蛋白质、脂肪,不仅如此,卤汁还有开胃消食、健胃养胃、顺气的功效。

  • 主要营养

    蛋白质、脂肪

  • 食疗功效

    开胃消食、健胃养胃、顺气

  • 适宜人群

    一般人均可食用卤汁。

  • 禁忌人群

    无特殊禁忌。

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