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豆腐皮

豆腐皮

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

  • 主要营养

    蛋白质,糖类,脂肪,纤维素,还有钾,钙,铁等

  • 食疗功效

    清热润肺,止咳消痰,养胃,解毒,止汗等功效

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后,老人,儿童。

  • 禁忌人群

    经常腹泻者忌食。

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