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腐竹

腐竹

腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张),是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点,能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高。

  • 主要营养

    蛋白质,谷氨基酸,碳水化合物,维生素

  • 食疗功效

    心血管疾病,促进生长发育,预防老年痴呆

  • 适宜人群

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群

    肾炎患者忌食。

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