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食堂承包之食品儲存環(huán)節(jié)
來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 l、食品存放要冷藏，熟食品和剩余食品放涼后置于4℃以下冰箱保存，冷藏時間不宜超過24小時。 2、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避免交叉污染。
2022-09-26 433
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食堂承包之食品加工環(huán)節(jié)
來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 京朝軒餐飲近年來隨著業(yè)務(wù)的不斷增加，在管理制度方面不斷地完善，對食堂加工各個環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控管理，以下是京朝軒餐飲食堂承包管理多年總結(jié)
2022-09-25 461
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食堂承包之剩餐處理環(huán)節(jié)
來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 京朝軒餐飲在食堂承包管理當(dāng)中，剩餐處理也是一個重要的環(huán)節(jié) 1、準(zhǔn)確掌握就餐人數(shù)，盡量少剩或不剩食品。 2、剩余菜品當(dāng)天只許加熱使用一次
2022-09-25 403
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食堂承包之食堂菜譜
來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 主葷菜： 土豆牛肉、麻辣牛肉、紅燒牛肉、醬牛肉、西紅柿燉牛腩、杭椒牛柳、紅燜羊肉、孜然羊肉、麻辣羊肉、蘿卜清燉羊肉、土豆紅燒肉、蛇
2022-09-25 415
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學(xué)校食堂承包服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督
來源：北京京朝軒餐飲管理有限公司 2022.09.10 餐飲服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督是對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查和對員工進(jìn)行長期不懈的培訓(xùn)，是搞好餐飲經(jīng)營管理的兩大法寶，進(jìn)行餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督的
2022-09-10 549
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北京餐飲之變：點(diǎn)亮國際消費(fèi)中心城市
北京哪個餐飲品類門店增長最快？ ■ 作為國際消費(fèi)中心城市，北京餐飲國際化顯著，越來越多的國際美食門店落地北京。2022年上半年，西式正餐類門店開店數(shù)量排名前列，備受歡迎的
2022-09-04 521
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學(xué)校食堂承包售后服務(wù)體系
售后服務(wù)體系 我公司進(jìn)入麗江師范高等?？茖W(xué)校保障之后，第一個月我公司將在餐廳設(shè)立師生反饋站臺，聽取廣大師生的寶貴建議以后我公司將馬上做出調(diào)整，使以后的每個月廣大師生
2022-08-28 488
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學(xué)校食堂承包師生投訴處理
二、師生投訴處理 1、即時溝通適用于作業(yè)組組長與因飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平問題，直接到相關(guān)檔口投訴師生之間的溝通。 2、檔口接到師生即時投訴后，作業(yè)組組長進(jìn)行即時處理： a.如處
2022-08-28 524
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京朝軒公司承包食堂經(jīng)營理念及定位
經(jīng)營理念及定位： 京朝軒 在 食堂經(jīng)營上始終堅持服務(wù)第一，微利經(jīng)營的指導(dǎo)方針，以滿足企業(yè)集團(tuán)職工餐為首要任務(wù)。在經(jīng)營中，始終以下列理念來指導(dǎo)經(jīng)營： 1、微利經(jīng)營、長足發(fā)
2022-08-26 481
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京朝軒公司食堂承包采購管理體系
京朝軒食堂 承包 運(yùn)營現(xiàn)場采購流程圖： 1、采購管理體系 注：流程圖中黃色框?yàn)樾l(wèi)生關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 2．嚴(yán)格控制采購源頭關(guān)，保障食品安全 我公司進(jìn)行飲食服務(wù)以來一直把原材料的采購
2022-08-26 450
